Уместней сначала перевести в вектор (ручками, или трассировкой - дело удобства и качества
) а затем, уже менять и заливку и обводку самих векторных областей. А делается это (например в Illustrator) путём выбора текущего цвета текущего объекта (извините за каламбур )) ). Также, как выбирают цвет в Photoshop. В Illustrator пиктограммка в виде рамки отвечает за обводку контуров, а пиктограммка в виде квадратика - за заливку контуров (Они находятся на панели инструментов внизу). Ничего сложного. А если нужно в только Photoshop работать - обводишь свой растр кривыми, сохраняешь контуры (желательно каждый отдельно, но их количество в Photoshop ограничено), затем на нужном контуре тыкаешь правой кнопкой и выбирай нужное действие: залить или обвести. А вообще способов море. Это только один из...
Комбинированный вид
