Использую такой комплект:
Ulead MediaStudio Pro 8.0 - редактирую видео
TMPGEnc 3.0 XPress - пережим в mpeg-2 из практически любого формата. Пакетная обработка файлов
TSUNAMI-MPEG DVD Author PRO - создание DVD меню. в том числе и анимированное.
Nero - запись
Если интересно могу рассказать, что по чем.
TSUNAMI-MPEG DVD Author PRO хорошая программа с кучей функций и фитч, но я уже вырос и мне нада больше. Но вообще отличный инструмент для создения неплохиг менюх, в том числе и анимированных.