Для начала нужно по уроку замоделить тачку, (уроков этих щас много в сети развелось), а потом когда по ходу ознакомишся с основными приемами моделинга уже сможеш сам сделать что угодно.
Вообще мало кто нурбсами в максе моделит, в основном полигональное юзают, а для нурбсов идеально Rhinoceros подходит, там мощный инструментарий и большая точность.